Beschreibung
Das 1. Deutsche Bratwurstmuseum ist das einzige Museum weltweit, das sich exklusiv dem Thema Bratwurst widmet. Seit August 2023 befindet es sich auf einem 3,7 Hektar großen Gelände am Stadtwald von Mühlhausen in Thüringen, nachdem es 2006 ursprünglich in Holzhausen bei Arnstadt gegründet worden war.
In 15 Ausstellungsbereichen dreht sich hier alles um Geschichte, Tradition und Kultur der Bratwurst – mit besonderem Fokus auf die Thüringer Bratwurst, deren Bezeichnung als geografische Angabe geschützt ist. Das Museum wird ideell vom Verein Freunde der Thüringer Bratwurst e. V. getragen und verbindet Wissensvermittlung mit viel Humor – wofür auch der Hausvogel, der „Bratwurststiebitz", als Maskottchen steht.
Von der Ersterwähnung 1404 bis zur modernen Wurstproduktion
Kernstück der Ausstellung ist die nachweisliche Ersterwähnung der Bratwurst am 20. Januar 1404 in einer Abrechnung des Arnstädter Walpurgisklosters, in der von Ausgaben für Bratwurstdärme die Rede ist. Dieser geschichtliche Kontext ist auf einem großen Holzrelief dargestellt.
Die Ausstellung zeigt darüber hinaus einen Schweinestammbaum, der die Entwicklung vom Wildschwein zu den heutigen Hausschweinerassen nachzeichnet, sowie Geräte und Maschinen aus mehreren Jahrhunderten, die die technische Entwicklung der Wurstherstellung von der reinen Handarbeit bis zur heutigen industriellen Produktion dokumentieren.
Interaktive Stationen ermöglichen es Besuchern, selbst virtuell Bratwürste zu grillen oder zu würzen. Schautafeln und Exponate beleuchten die Bratwurst in Kunst, Kultur und Geschichte rund um den Erdball.
Außengelände, Trabiparadies und Veranstaltungen
Das weitläufige Außengelände bietet Schaugärten, Schaugehege mit einheimischen Tierrassen und zahlreiche humorvolle Installationen rund um das Thema Wurst. Auf der Außenwand des Museumsgebäudes erstreckt sich ein 1.404 Quadratmeter großes Bratwurst-Panorama-Monumentalgemälde des Arnstädter Künstlers Christoph Hodgson mit Thüringer Motiven.
Ein rustikales „Wursthaus" und Außengastronomie laden zum Verweilen ein, wobei die hier gegrillte Bratwurst nach traditioneller Rezeptur aus einer kleinen Fleischerei in Mühlhausen stammt. Seit 2025 befindet sich auf dem Gelände außerdem das „Trabiparadies" – eine Ausstellung rund um den legendären DDR-Trabant. Im Rahmen der „Erlebnis Bratwurstküche" können Besucher unter fachkundiger Anleitung ihre eigene Thüringer Bratwurst herstellen und ein Bratwurstdiplom erwerben.
Das Veranstaltungsprogramm mit Frühlingsfest, Bratwurstiade, Bratwurst-Song-Contest und Bratwursttheater zieht das ganze Jahr über Besucher an.
Entstehung und Geschichte
Das 1. Deutsche Bratwurstmuseum wurde am 28. Mai 2006 in Holzhausen, einem Ortsteil der Gemeinde Amt Wachsenburg im Ilm-Kreis, eröffnet. Aufgrund stark wachsender Besucherzahlen und einer ungünstigen infrastrukturellen Anbindung wurde das Museum im April 2019 an diesem Standort geschlossen.
Als neuer Standort wurde ein Grundstück am Stadtwald im Südwesten von Mühlhausen gewählt – viermal so groß wie das alte Areal. Die Grundsteinlegung für den Neubau erfolgte symbolträchtig am 20. Januar 2020, dem Jahrestag der Bratwurst-Ersterwähnung von 1404. Verzögerungen durch einen durchfeuchteten Baugrund und die Covid-19-Pandemie machten eine Zwischenlösung im Hotel Mühlhäuser Hof erforderlich.
Am 16. August 2023 wurde der Neubau am Stadtwald mit Ausstellung und Freizeitpark feierlich eröffnet. Die Wahl fiel auch deshalb auf Mühlhausen, weil von hier aus der erste Bratwurst-Export nach Amerika seinen Weg nahm.
Wissenswertes
- Mit €6 für den Tagespass gehört das Ausflugsziel zu den 5 günstigsten in Thüringen.
Anfahrt
Mit dem Auto
Unmittelbar vor dem Museum sind einige Parkplätze.
Mit den öffentlichen Verkehrsmitteln
Die Bushaltestelle "Mühlhausen, Weißes Haus" wird von der Linie 5 bedient und ist kanpp 200 Meter vom Museum entfernt.
